La papaye règne en maître parmi les fruits

La papaye, dont le nom scientifique est carica papaya, est un fruit aux propriétés si nombreuses que son fruit, ses racines, ses graines et ses feuilles sont utilisés à des fins thérapeutiques pour leurs propriétés médicinales dans de nombreux pays. En Colombie, et plus particulièrement sur la côte caraïbe, nous pouvons trouver ce fruit toute l’année, à un prix si accessible qu’il constitue l’une des meilleures options pour une consommation saine. En termes de nutrition, une papaye de taille moyenne contient environ 120 calories et 30 grammes de glucides, dont 5 grammes de fibres et 18 grammes de sucre.

La médecin Isela Esther Juarez, experte en nutrition et docteur en recherche en médecine, explique que le fruit mûr est utilisé comme laxatif, antibiotique, antibactérien et digestif.

 » En outre, le jus de papaye est utilisé pour traiter les verrues et les ulcères. Le latex de ce fruit contient un pourcentage élevé de papaïne utilisée pour le traitement du paludisme, de l’hypertension, du diabète, de l’hypercholestérolémie, de la jaunisse et des helminthiases intestinales. Les fleurs sont utilisées en infusion pour favoriser les menstruations et son écorce pour les maux de dents ; un cataplasme de racine est utilisé pour les morsures de mille-pattes », ajoute Juárez. (Vous pourriez être intéressé par : Papaye sucrée au fromage)

Composition nutritionnelle

Ce fruit contient des fibres alimentaires, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de la vitamine A, du bêta-carotène, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de la vitamine C, des bienfaits qui sont synthétisés dans le corps humain pour contribuer à améliorer la santé.

Les utilisations industrielles de ce fruit vont des essences d’huile aux nectars, conserves, fruits secs, confitures et jus. Il est également utilisé pour créer des attendrisseurs de viande, des adoucisseurs de chewing-gum, la clarification de la bière, entre autres.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour pour prévenir les maladies chroniques. Or, selon les experts, 100 grammes de papaye seulement apportent toute la vitamine C nécessaire par jour.

C’est un fruit sucré, il n’est donc pas difficile de remplacer cette envie de sucreries que nous avons parfois. Il se conserve facilement au réfrigérateur, et il est recommandé de le conserver dans son écorce pour éviter toute contamination croisée. Il doit être placé face vers le bas afin que sa propre humidité ne l’endommage pas.

N’oubliez pas que des habitudes alimentaires saines commencent dès les premières années de la vie, et que l’allaitement maternel favorise une croissance saine et améliore le développement cognitif.

N’oubliez pas de bien manger, car la malnutrition sous toutes ses formes est une cause de maladies non transmissibles, notamment le diabète, les maladies cardiaques, les attaques et le cancer.

Les données de l’Université de Floride indiquent que la papaye est produite dans plus de 60 pays et que sa production est concentrée dans les pays en développement. Dans le monde, c’est le troisième fruit le plus produit après la mangue et l’ananas, avec une superficie cultivée estimée à 430 000 hectares.

Si le plus grand consommateur de papaye au monde est les États-Unis, les plus grands producteurs sont, dans l’ordre, l’Inde, le Brésil, le Mexique, la République dominicaine, le Nigeria et l’Éthiopie. Selon le service agroalimentaire Cajamar, la Colombie se situe à la huitième place en moyenne en termes de production.

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