La République dominicaine sera le pays invité au Congrès gastronomique ibéro-américain, qui se tiendra en octobre prochain à Huelva, la ville espagnole qui a présenté l’événement à Saint-Domingue jeudi.
Le congrès, appelé Binómico, se tiendra sous le slogan « 22 cuisines, une identité » et réunira 30 intervenants d’Espagne et d’Amérique latine, dont 17 étoiles Michelin et trois prix nationaux de gastronomie espagnole.
Le maire de Huelva, Gabriel Cruz, qui s’est rendu à Saint-Domingue pour présenter Binómico, a déclaré à Efe que la République dominicaine avait été choisie comme premier pays invité pour le congrès en raison du « boom croissant » de la cuisine dominicaine et aussi de ses liens historiques avec l’Espagne et avec Huelva en particulier.
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« C’est la première terre où les marins espagnols sont arrivés, c’est là que tout ce flux de communication et de métissage a commencé. Et n’oublions pas la pertinence que la gastronomie dominicaine est en train d’acquérir sur la scène internationale », a-t-il déclaré.
Dans ce sens, le maire aspire également à présenter Huelva « comme une ville ayant des liens historiques » avec les pays d’Amérique latine.
Binómico se tiendra dans la ville andalouse entre le 25 et le 27 octobre et aura un format » essentiellement présentiel « , bien que respectant toujours les règles de distance dues à la pandémie.
Parmi les chefs qui ont confirmé leur présence à l’événement, selon le programme officiel, figurent les célèbres chefs dominicains María Marte, Ana Lebrón et le chef Tita.
Le programme du congrès comprendra différentes présentations, conférences, ateliers et échanges, ainsi que des « activités gastronomiques sans fin » dans la rue, pour faire « sentir » à Huelva la cuisine ibéro-américaine.
