La gastronomie est sans aucun doute l’un des piliers de l’industrie hôtelière, car il est important de proposer des expériences uniques en matière de saveurs et de textures pour compléter et fournir un bon service d’hébergement.
C’est pourquoi les hôtels de Melía Hotels International en République dominicaine ont mis l’accent sur la création de souvenirs dans le palais des clients, raison pour laquelle ils ont renforcé le segment de la gastronomie et de la mixologie avec de nouvelles offres.
Par exemple, à la suite d’une rénovation, le loby bar du Paradisus Palma Real a été complètement transformé, tout comme le restaurant buffet Naos ; en outre, il y a de nouveaux restaurants à la carte : Sal (une grotte à steaks pour les amateurs de viande) et Tokimeku (offrant un goût de cuisine asiatique, combinant différentes techniques asiatiques avec des plats locaux dans une atmosphère intime).
De même, le Paradisus Grand Cana, anciennement The Grand Reserve at Paradisus Palma Real, restera un établissement axé sur des expériences gastronomiques « exquises » où prévaut le service exclusif The Reserve du Paradisus Palma Real et du Paradisus Grand Cana.
Les deux établissements abritent le nouveau concept Paradisus by Meliá, dans lequel les clients peuvent choisir de dîner au Mangú, un restaurant tropical servant le petit-déjeuner et le dîner, qui est réservé aux clients de The Reserve.
Les deux propriétés que la chaîne hôtelière espagnole a réinventées au sein de son portefeuille pour offrir une expérience de vacances haut de gamme (ce qui caractérise la marque) ont mis l’accent sur le segment gastronomique pour offrir un voyage culinaire exceptionnel et présentent les espaces suivants :
Domeníca Gastro Hall : inspiré des marchés gastronomiques actuels du monde entier, il propose des espaces spécialisés et utilise les ingrédients locaux les plus frais et de saison dans un cadre de type buffet.
Mina Meat Haus : Un steakhouse moderne offrant une excellente sélection de plats pour tous les palais. La cuisine ouverte du restaurant s’attache à offrir aux clients une expérience culinaire impeccable avec les morceaux préférés des Américains.
Kao Asian Fusion : Le restaurant asiatique propose les plats orientaux les plus populaires, en respectant leurs ingrédients, leurs techniques, leur philosophie et leurs origines. Il dispose d’un bar à sushis, de tables teppanyaki et robatayaki pour une expérience culinaire complète.
Mangú : Une cuisine ouverte étonnante avec un patio tropical détendu et ensoleillé, offrant une version riche et rafraîchissante des Caraïbes qui se marie parfaitement avec l’agréable cadre de la piscine. Petits-déjeuners et dîners exclusifs pour les invités de la Réserve.
Cannopi : L’endroit idéal pour une réunion de famille afin de déguster des plats fraîchement grillés et adaptés aux enfants. Les adultes peuvent se détendre et déguster un cocktail tout en regardant leurs enfants glisser sur les toboggans du parc aquatique.
Lemon Fish : Un mélange de cevicheria et de bar animé qui offre des expériences captivantes grâce à
offre des expériences captivantes grâce à des ceviches, tiraditos, pokes et tartares exclusifs associés à des vins et cocktails sélectionnés.
Agua Marina Beach Nation : L’un des clubs de plage les plus exclusifs des Caraïbes.
clubs de plage exclusifs des Caraïbes, où un menu de saison est préparé pour le déjeuner et le dîner.
L’hôtel dispose des bars suivants : Rubi Rocks, Nectarina, Mama & Juana, Rum & Juliet et Nube.
Il y a 12 restaurants : 10 à la carte et 2 buffets au bord de la piscine, avec une gamme soigneusement sélectionnée de cuisine internationale contemporaine.
Tokimeku : Découvrez l’art ancien du partage dans deux styles différents. Des expériences culinaires allant des sushis, teppanyaki et robatayaki à un bar sur le thème de Toji.
Olio : Trattoria italienne classique avec des pizzas fraîchement cuites.
Vento : cuisine méditerranéenne, avec son propre M Bar à thème.
Naos : offre un buffet international avec une grande variété de plats internationaux frais.
Sal : Un restaurant de steaks. Offre une grande variété de coupes traditionnelles américaines et internationales.
Gabi Club : restaurant buffet contemporain au bord de la piscine.
au bord de la piscine.
Palazzo : Spécialisé dans la cuisine italienne avec des entrées, des soupes, une variété de pâtes et des plats principaux, exclusivement pour les adultes de la Réserve.
Aqua : Cuisine fusion méditerranéenne contemporaine avec des spécialités internationales à la carte.
Mizu : une façon différente de vivre l’expérience Teppanyaki.
Hydro Grill : au bord de la piscine, proposant une variété de sandwichs chauds et froids, des snacks et des tapas.
Brisas : Le restaurant privé de la réserve, qui jouit d’un emplacement idyllique au bord de l’océan, propose également des plats délicieux à base d’ingrédients frais de première qualité, notamment des fruits de mer.
Onze bars proposent les cocktails caribéens les plus à la mode et des boissons internationales de grandes marques telles que : Lobby Bar GABI Beach, Toji Bar M Bar, Avenue Bar Sunrise Bar, Sunset Bar (Adultes seulement) MIX Bar, Juice Bar (Adultes seulement), Brisas Bar (Exclusive The Reser)
Red Lounge et The Winery : où le vin et la culture sont les protagonistes. Avec plus de 180 bouteilles provenant des régions viticoles les plus représentatives de l’ancien et du nouveau monde, vous découvrirez comment le raisin, la terre et la main de l’homme donnent à chaque vin sa propre personnalité et son caractère.
Les protagonistes :
Jordi Ruiz Ferrer, chef de cuisine du Paradisus Grand Cana, qui se définit comme un « chef de produit » et un amoureux de la gastronomie et de la compréhension de l’importance qu’elle marque dans la vie des gens, indépendamment de leur culture, de leur idiosyncrasie ou de toute différence ou particularité.
« Appartenir à cette équipe (Melía RD) est une expérience à partir de laquelle j’espère grandir en tant que professionnel et en tant que personne, en apportant mon expérience et ma formation à l’entreprise avec tout l’engagement et la passion pour ma profession qui me définit », a-t-il ajouté.
En outre, Laurent Brouard, directeur de la restauration, Marcos Fabian Ghingliano, Rodrigo Barco Caceres, sous-chef/chef de spécialité, entre autres.
Carlos Izquierdo – Directeur régional des bars et des mixologit’s au centre d’opérations de Meliá Hotels International – Punta Cana, possède plus de 16 ans d’expérience dans la gestion des boissons. C’est un amoureux fidèle de la mise en œuvre de processus, de la stratégie de vente, de la conceptualisation de centres de consommation et de la création d’expériences inoubliables.
Fort de 6 ans d’expérience dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie, il a été récompensé à plus de 5 reprises en tant que champion dans d’importantes compétitions nationales et internationales de cocktails. Il est également sommelier certifié et possède une expertise dans différents domaines de la nourriture et des boissons.
Avec plus de 9 ans d’expérience dans les bars et restaurants, lauréat de prix internationaux de cocktails au Royaume-Uni. Il se concentre sur la créativité innovante dans la mixologie des cocktails.
En bref, les hôtels Paradisus by Melía offrent à leurs clients une expérience culinaire et des cocktails uniques qui rendent leurs hôtels attrayants pour les convives.
