La communication numérique offre un scénario pour promouvoir la gastronomie, et l’État peut profiter de cet outil pour faire connaître la tradition culinaire du pays au niveau international, ont déclaré Bolívar Troncoso et Luis Marino López, de la Fondation Sabores Dominicanos (FSD), à Listín Diario à l’occasion de la prochaine célébration du Forum gastronomique dominicain, qui aura pour thème « Comment tirer profit de la communication numérique dans la gastronomie ».
M. Troncoso, qui préside la FSD, a rappelé que les réseaux sociaux sont devenus l’un des instruments fondamentaux pour la diffusion de messages, d’orientations et d’informations, et que la nouvelle gastronomie les utilise comme l’un de ses axes fondamentaux de diffusion.
L’État, a-t-il dit, peut tirer parti des outils numériques par le biais de campagnes interactives sur différentes plateformes, avec le soutien d’influenceurs du secteur qui ont une audience internationale.
M. López, entrepreneur et membre fondateur de la FSD, a suggéré de collaborer avec les ambassades dominicaines et les représentants diplomatiques à l’étranger pour organiser des événements gastronomiques numériques et faciliter les échanges entre les chefs dominicains et les chefs internationaux, en encourageant la création de plats traditionnels et de fusions et en échangeant des expériences par l’intermédiaire de réseaux.
« Il existe une variété de stratégies numériques qui génèrent une grande visibilité pour promouvoir les saveurs dominicaines dans le monde entier, dont nous pouvons et devons profiter, et pour lesquelles une proposition de plan d’action soutenu à travers les médias numériques devrait être stimulée », a ajouté l’entrepreneur du secteur de la restauration, qui estime que ce type de plateforme « peut être efficace pour préserver et promouvoir les traditions culinaires d’une destination, en particulier les destinations touristiques ».
Il y a plusieurs décennies, lorsque feu Simón Romero était le promoteur par excellence de la gastronomie dominicaine depuis le ministère du tourisme (alors secrétaire d’État au tourisme), cette promotion se faisait par le biais de concours gastronomiques auxquels participaient des restaurateurs et des hôteliers. Au siècle dernier, l’État promeut la tradition culinaire dominicaine à travers l’organisation des Nuits dominicaines dans les foires et les salons touristiques.
Selon M. Troncoso, si la communication numérique est l’instrument fondamental pour la diffusion de la gastronomie aujourd’hui, « l’État doit l’utiliser et, en fait, c’est un outil que le ministère du tourisme utilise déjà ».
Le président de la FSD a déclaré que la communication numérique a changé la façon dont les aliments sont préparés, appréciés et partagés, et que cela est principalement dû à la facilité avec laquelle les recettes et les informations sont distribuées par le biais de différentes plates-formes, atteignant ainsi un public plus large.
« Les médias numériques sont devenus le principal moyen de découvrir de nouveaux lieux, de nouvelles préparations et de nouvelles tendances gastronomiques », a-t-il déclaré.
Par conséquent, leur utilisation dans le secteur de la restauration peut être très efficace pour promouvoir les produits et les services, mais pour cela « il est nécessaire d’avoir une bonne stratégie de communication, de créer un contenu attrayant et pertinent, d’interagir activement avec le public, d’utiliser des designs et des images de bonne qualité et de connaître tous les outils que ces plates-formes offrent pour améliorer notre présence en ligne ».
FORUM GASTRONOMIQUE DOMINICAIN
La Fundación Sabores Dominicanos organise la neuvième édition du Forum gastronomique dominicain ce samedi 30 septembre 2023, sur le thème « Comment tirer parti de la communication numérique dans la gastronomie ». L’événement aura lieu dans l’auditorium Horacio Álvarez Saviñón de l’Université nationale Pedro Henríquez Ureña (UNPHU), de 8h00 à 17h00.
Lors de la neuvième édition du forum gastronomique dominicain, des experts aborderont des thèmes tels que « Le positionnement de la marque d’une destination touristique gastronomique », « La valeur des médias numériques dans la projection de contenus gastronomiques », « Les lignes directrices ou les techniques pour une bonne rédaction sur des sujets gastronomiques », « La photographie gastronomique en tant que contribution à la communication numérique », « Le nouveau scénario de communication et son impact sur la gastronomie », « Tirer parti des plateformes dans la projection de la gastronomie » et « L’intelligence économique gastronomique basée sur les médias numériques ».
Le Forum gastronomique dominicain encourage la recherche, l’analyse, la formation, la créativité et la transmission d’expériences réussies, dans le but de positionner et de faire connaître la gastronomie dominicaine à l’échelle nationale et internationale.
Source: Mitur.gob.do
