Dans le cadre de la VIe édition de la SDQ gastronomique, l’Association des hôtels et du tourisme de la République dominicaine (Asonahores) et l’Association dominicaine des restaurants (Aderes), ont annoncé le retour de la Semaine des restaurants Santo Domingo 2023, du lundi 13 au dimanche 19 novembre, avec la participation de plus de 90 établissements.
Dans le but d’offrir de nouvelles propositions culinaires des restaurants les plus emblématiques de la ville et des restaurants d’hôtels, à travers des saveurs innovantes de plats préparés exclusivement pour la semaine de célébration de l’activité, avec le même prix et la main de chefs primés, qui, avec des ingrédients locaux, mettront en évidence les éléments natifs de notre haute cuisine.
David Llibre, président d’Asonahores, a exprimé sa satisfaction d’accueillir cette nouvelle rencontre gastronomique, invitant les convives à profiter du nouveau thème qui apportera cette année ; a également souligné l’engagement des deux institutions à continuer à renforcer chaque livraison pour continuer le processus de positionnement gastronomique de notre destination. Il a remercié la participation de tous les restaurants participants, la collaboration de l’Académie dominicaine de gastronomie et les chefs renommés qui, à partir de leur disposition, créeront des expériences délicieuses pour chaque diner.
De son côté, Omar Cepeda, président de l’Aderes, a souligné que « la semaine des restaurants apporte cette année une nouvelle proposition dans le cadre de sa logistique, à savoir le remplacement du passeport par une carte, ce qui nous permettra de réduire la quantité de papier imprimé et de diminuer l’impact négatif sur l’environnement. De cette façon, les convives pourront accéder à leur passeport numérique, où ils pourront voir les menus, les offres et un timbre numérique sera chargé lors de la visite et le commentaire sur les restaurants qui sont appréciés, tout cela à partir de la portée de leurs téléphones mobiles ou des appareils « .
Il a ajouté que « la mise en œuvre d’une proposition telle que la semaine des restaurants, une activité qui se déroule dans différents pays et qui, en plus de stimuler la fréquentation des restaurants et d’activer ainsi l’économie, est une initiative qui invite les établissements gastronomiques à soutenir la production locale et à innover à travers différents plats nationaux, générant ainsi un tourisme gastronomique durable ».
Comme nouveauté, Cepeda a indiqué que l’activité se déroule déjà dans trois destinations : Restaurant Week Santo Domingo, Restaurant Week Punta Cana et Restaurant Week Santiago, de Puerto Plata, ont demandé à l’association d’être inclus pour développer la partie gastronomique de la zone Nord.
« L’année dernière, en 2022, nous avons commencé par la semaine de Santiago, qui a connu un grand succès. Par conséquent, les associations de la région nord nous ont demandé de les inclure et d’y organiser une semaine de la gastronomie », a-t-il ajouté.
Il a déclaré que « le tourisme de croisière a beaucoup aidé au développement et au positionnement de la région nord et que de plus en plus de visiteurs passent la journée à Puerto Plata et que si Puerto Plata, Cabarete, Sosua, maintiennent un intérêt pour les touristes, une semaine de la restauration a beaucoup de sens dans la région ».
Il a indiqué que pour l’événement à Puerto Plata, ils sont en train d’évaluer les possibilités, y compris la date « qui devrait être dans la haute saison pour les touristes parce que cela profite à l’investisseur local qui a un restaurant d’augmenter le flux pendant cette semaine ».
Il a expliqué qu’il espérait également créer un équilibre avec le marché local qui souhaite explorer et découvrir un nouveau restaurant dans la région.
Source: Arecoa
