L’Epicure by Paradisus, un événement visant à valoriser la gastronomie dominicaine, se tiendra du 3 au 6 novembre à l’hôtel Paradisus Palma Real, avec la participation exceptionnelle du chef Germán Ortega, étoile Michelin, originaire de Las Palmas de Gran Canaria, formé en Suède, en Angleterre et dans plusieurs villes d’Espagne.
« Mon style est contemporain, avec une essence européenne marquée, mais préparé avec des produits locaux canariens, qui sont à leur tour des produits apportés de l’étranger, mais qui sont là pour rester. Le poisson, en tant que produit principal, m’implique également dans mon univers gastronomique », a déclaré Germán Ortega.
Il perçoit sa participation à The Epicure by Paradisus comme une expérience qu’il met à profit pour continuer à rechercher des gastronomies différentes de la sienne, à les comparer et à les apprécier.
Selon lui, la gastronomie dominicaine lui est encore inconnue et il la découvrira lors de son séjour en République dominicaine. « Étant donné que, comme chacun sait, la gastronomie canarienne est un mélange de produits d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale, j’ai hâte de comparer les cultures et les produits ».
En ce qui concerne ses attentes quant à sa présence dans l’un des hôtels les plus importants de la région, comme le Paradisus Palma Real, il a déclaré que « ce qui me préoccupe le plus, c’est d’être à la hauteur de la tâche et que le message parvienne aux clients d’une manière gastronomique et que ces événements servent à partager et à démontrer que la gastronomie est un moyen d’entremêler les cultures ».
Il a réaffirmé que son principal objectif était de partager la culture gastronomique dominicaine, car pour lui, l’essence du peuple réside dans sa gastronomie.
Source: Arecoa
