Une noix unique
La noix de macadamia est un fruit sec produit par une plante florale du même nom. Elle est également appelée noix de macadam
ou noix du Queensland
.
Description
La noix de macadamia est sèche et recouverte d’une écorce épaisse et très dure.
Sa graine possède un taux très élevé d’huiles, et c’est un fruit drupe globulaire qui peut mesurer jusqu’à 3cm de diamètres. Elle est comestible.
Il s’agit du plus moderne des fruits secs, étant donné qu’il n’a été découvert qu’au milieu du XIXème siècle, par le botaniste Von Múller.
La noix de macadamia doit son nom au naturaliste et politicien Australien aux origines écossaises, John Macadam.
Arbre
Le macadamia est un genre qui comprend huit espèces de plantes florales de la famille des Proteaceae
.
Sa zone de distribution géographique se limitait jadis à l’est de l’Australie (Sept espèces) et à l’Indonésie (une espèce, M. Hildebrandii).
Aujourd’hui, la noix de macadamia est cultivée également en Bolivie, au Costa Rica, au Guatemala et en République Dominicaine.
Seul deux espèces des huit espèces de plantes florales du genre macadamia possèdent la noix comestible : Macadamia integrifolia
et Macadamia tetraphylla
.
Propriétés
L’huile extraite de la noix de macadamia contient 80% d’acides gras mono-insaturés. La macadamia contient également de l’acide palmitoléique (C16:1), des omégas 6 et 3, des acides gras essentiels très importants et bons pour la santé.
De nos jours, la noix de macadamia est utilisée pour la production de produits cosmétiques, car ces attributs contribuent également à l’hydratation de la peau.
Elle fait partie de nombreux produits conseillés pour les peaux sèches, comme les crèmes hydratantes pour le visage et pour le corps.
De plus, la macadamia est riche en substances anti-inflammatoires, c’est pourquoi elle est conseillée pour les peaux sensibles, ainsi que pour les peau âgées, pour sont pouvoir hydratant, nutritif et antirides.
Ce fruit sec est riche en graisse bonnes pour le cœur, favorables aux régimes visant à diminuer le cholestérol.
Préparations
La noix de macadamia est utilisée dans l’alimentation et se consomme crue, grillée et salée.
Les noix de macadamia sont considérées comme des produits gourmets
et ont une texture crémeuse.
Elles sont utilisées pour apporter une touche exotique aux plats de légumes, riz et salades, qu’elles soient entières ou coupées.
Les macadamias sont aussi délicieuses en dessert, sous forme de tartes ou des fameuses glaces de Macadamia.
