Meliá Hotels International célèbrera la troisième édition de la plateforme gastronomique « The Epicure by Paradisus » du 26 au 28 avril à l’hôtel Paradisus Palma Real.
L’activité gastronomique aura pour invités spéciaux la célèbre chef américaine Antonia Lofaso, connue pour ses restaurants à succès et sa carrière à la télévision, et l’excellent chef dominicain vivant à New York, Alan Vargas, qui a travaillé comme chef exécutif au prestigieux restaurant Masa dans le Time Warner building et qui est actuellement chef exécutif et partenaire des restaurants The Consulate, The Consulate Midtown et Recette à New York City.
Cours avec Alan Vargas
Francisco Camps, directeur général de Meliá Hotels International en République dominicaine, a indiqué que le week-end débuterait le vendredi 26 avril par un cours de maître donné par le célèbre chef dominicain Alan Vargas, qui enseignera aux participants comment découper correctement un poisson pour l’utiliser dans des plats crus 
tels que les sushis et les ceviches.
À la fin du cours, les participants auront appris les tenants et les aboutissants de la création d’un délicieux plat cru, ainsi que l’art de la garniture et de l’assaisonnement avec les huiles les plus fines. Le chef Vargas a travaillé comme chef exécutif dans plusieurs des meilleurs restaurants de New York, notamment The Grange, Monarch Room, Vella et Mela East.
« L’Epicure by Paradisus est devenu un point de référence important pour la gastronomie nationale et internationale, réunissant des chefs prestigieux sur la même scène, et nous sommes convaincus que cette troisième édition sera une expérience inoubliable pour ceux qui se joindront à nous », a-t-il déclaré.
Dîner collaboratif
Le samedi 27 avril, les chefs Lofaso et Vargas organiseront un dîner en collaboration de huit plats au restaurant Mina de l’hôtel, combinant le style fusion américain du chef Vargas et l’expérience culinaire italienne profondément enracinée de Lofaso. Le menu comprendra des ceviches de fruits de mer frais, des hors-d’œuvre à base de fruits et d’épices locaux, du magret de canard croustillant accompagné de pâtes orecchiette et des travers de porc braisés au rhum.
Cours avec le chef Lofaso
Le week-end s’achèvera le dimanche 28 avril par un cours de cuisine dispensé par la chef Lofaso, qui guidera les invités dans l’art de confectionner d’authentiques raviolis italiens.
» C’est un véritable honneur de voir la chef Antonia Lofaso nous rejoindre aux côtés du chef dominicain Alan Vargas pour cette troisième édition de la série culinaire The Epicure « , a déclaré Luis Cancela, partenaire Food & Beverage de Meliá Hotels International en République dominicaine.
« Il s’agira sans aucun doute d’une expérience culinaire unique pour nos clients, qui pourront voir de leurs propres yeux comment certains des meilleurs chefs de l’industrie maîtrisent l’art de leur métier », a-t-il ajouté.
La série Epicure est l’une des nombreuses améliorations impressionnantes que la marque hôtelière a apportées à ses expériences pour offrir à ses clients une expérience de vacances tout compris réinventée. La série Epicure est une expérience interactive proposée une fois par mois dans un établissement Paradisus avec des chefs en rotation.
Chaque expérience gastronomique The Epicure est organisée autour d’un thème culinaire unique, où les chefs invités informent les clients sur divers sujets liés à l’industrie, ainsi que sur leurs spécialités culinaires spécifiques, tout en interagissant avec les clients avant de servir leurs plats uniques.
Source: Arecoa.com
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