Un fruit très répandu en République Dominicaine
La Jagua, dont le nom scientifique est Genipa americana L.
est à la fois un arbre et un fruit tropical d’Amérique tropicale qui pousse en abondance sur l’île de La Hispaniola.
Description
Les Jaguas sont des fruits ronds qui mesurent entre 4 et 11 cm de diamètre. Elles possèdent une structure en forme de couronne à la pointe, et leur couleur passe du vert et grisâtre au jaune lorsqu’elles mûrissent.
La Jagua possède une caractéristique étonnante: le fruit se sèche mais ne pourrit pas.
Arbre
L’arbre pousse droit et atteint les 25 mètres de hauteur et les 50 cm de diamètre. Son tronc est ramifié près du sol et son écorce extérieure est grisâtre.
Ses feuilles sont regroupées aux extrémités des petites branches, et mesurent de 10 à 40 cm et de long et de 4 à 18 centimètres de large. Les fleurs sont jaune clair et sentent bon. Elle sont assez grandes (3.8 cm).
Propriétés nutritives et médicinales
Il a été découvert que la Jagua est une source de fer, de riboflavine et de substances anti bactériennes. C’est pourquoi on attribue à ce fruit les propriétés suivantes :
La Jagua possèderait des propriétés diurétiques, stomacales, et révulsives, alors que le jus est prescrit contre l’entérite chronique et l’hydropisie. En médecine homéopathique, il est conseillé d’utiliser cette plante contre les ulcères également.
Le fruit mûr est également utilisé pour le traitement de la bronchite, alors que le fruit vert possède des propriétés astringentes, anti inflammatoires et anti anémiques. Le fruit vert grillé et frotté sur la peau fait fuir les moustiques et enlève les impuretés.
La racine de la Jagua possède des effets purgeants et agit comme un laxatif. L’écorce en décoction soignerait les ulcères et les maladies vénériennes, en plus de combattre les anémies et les régurgitations.
Preparations
La Jagua mûre est comestible et on prépare avec ce fruit des jus, des confitures et des liqueurs.
Jus de Jagua: Le fruit est coupé en deux morceaux afin d’enlever les pépins et la pulpe. Couper en plusieurs morceaux, puis les placer dans un pot avec de l’eau et du sucre pour plusieurs heures ou plusieurs jours, et remuer de temps en temps avec une cuillère.
Licor de Jagua (Liqueur de Jagua): Une boisson alcoolisée est préparée avec les fruits mûrs et fermentés. Après que la Jagua ait mariné avec de l’eau, du sucre et de l’alcool, on laisse reposer le tout durant un mois.
