Un marché international aux prix convulsifs, où la valeur des matières premières (blé, farine et son de blé) est en hausse, ajouté à l’augmentation du prix du pétrole et de ses dérivés, qui ont également un impact sur le coût de production des industries dominicaines, affecte à nouveau le porte-monnaie avec l’achat de pain à l’eau ou « sobao ».
Ana, employée de maison et mère célibataire, n’a même pas bronché hier lorsqu’elle a acheté deux miches de pain pour 15 RD$ au boulanger de rue du quartier résidentiel où elle travaille. C’est la norme depuis environ un mois maintenant.
Une miche de pain d’eau coûte RD$7 dans certains endroits, mais le boulanger dit que depuis un mois, il les vend « à deux pour 15 ». Le même prix est facturé pour les produits d’épicerie.
En février de cette année, les membres des boulangeries sont allés jusqu’à vendre le pain pour 5 RD$ la miche jusqu’à 10 RD$, une mesure qui a été rejetée par beaucoup car la population les a rejetés et a enregistré des pertes pour ceux qui maintenaient le pain cher.
Les autorités et l’Union nationale des petits et moyens fabricants de farine (Umpih) ont convenu en février d’une subvention de 500 RD$ par sac à titre de compensation pour que le prix du produit n’augmente pas.
En juin, l’Umpih a nié les augmentations et a attiré l’attention des boulangers sur le fait que l’augmentation n’était pas justifiée par cette compensation. En août de cette année, le ministère de l’Industrie et du Commerce et Mipymes (MICM) et l’Institut national de stabilisation des prix (Inespre) ont convenu de vendre du pain sur les marchés populaires. La subvention devait provenir du MICM pour éviter que le pain n’augmente à nouveau.
Entre-temps, le prix du pain a encore augmenté, le boulanger fait le tour du quartier sur son vélo sans mentionner le prix et il n’a reçu qu’un dollar de plus pour la vente de la journée. Il vend l’équivalent de 40 à 50 livres de farine par jour et son bénéfice est limité à 12% de cette vente.
Le site web du MICM, preciosjusto.com, indique uniquement le prix du pain complet et du pain blanc en vente dans les supermarchés, avec des prix allant de 35,99 RD$ à 96,65 RD$ pour un poids de 550 grammes à 1 265 grammes.
Le site web de ProConsumidor, qui surveille également les prix des articles du panier alimentaire de base dominicain, est obsolète et ne répertorie que les prix du pain du 3 au 9 de la semaine de septembre 2021. Un sac de 10 pains de sobaos coûtait entre RD$60 et RD$78.00 à cette date. Un sac de 10 pains d’eau coûte entre 49,45 et 50 RD$, ce qui signifie qu’ils ont maintenu leur prix de 5 RD$ par unité dans la plupart des supermarchés de la capitale.
Facteurs
Les facteurs de coût sont les mêmes : augmentation des prix des matières premières (blé, farine, son de blé, maïs, carburant, transport maritime – fret – et transport local par camions, gaz dans les industries, électricité, entre autres, selon Luis Miura, président de la Confédération dominicaine des petites entreprises (Codopyme), « il y a beaucoup d’ingrédients impliqués ».
Selon lui, on a laissé filer le prix du pain et c’est pourquoi il est aujourd’hui à RD$7 la miche.
Sans contacter le président de Cooproharina ou de l’Umpih, Miura a expliqué qu’il s’agit d’une question d’affaires et qu’on a laissé le prix prendre son niveau, en plus du fait que le prix n’a pas bougé depuis 13 ans et qu’il y a maintenant des augmentations des matières premières, du fret et des produits de base qui ont fait « une tempête parfaite ».
Il a précisé que cette augmentation n’est pas due au marché intérieur, « mais plutôt au marché international ».
